Jak zdrowo jeść żółty ser?

Kajzerka z żółtym serem to niemal symbol byle jakiego jedzenia: białe pieczywo i tłuszcze nasycone. Oba składniki nie bez powodu są na cenzurowanym, gdy mowa o zdrowym odżywianiu. A przecież żółty ser wcale nie jest takim dietetycznym „czarnym charakterem” - jedynie w złym towarzystwie białej kajzerki jego walory odżywcze wyraźnie bledną.

Żółty ser, jeśli jest prawdziwym serem, produkowany jest wyłącznie z mleka i nie jest „wzbogacony” tłuszczami roślinnymi, skrobią pszenną czy soją. Jest dość kaloryczny i dlatego, jeśli go chcemy jeść bez większych wyrzutów sumienia, sięgajmy tylko po ten dobry jakościowo. A z pewnością warto. Żółty ser jest bardzo bogatym źródłem białka, m.in. tryptofanu, który wspomaga produkcję serotoniny czyli hormonu szczęścia i błogiego nastroju. Plasterek sera to istotny zastrzyk wapnia, którego w naszej diecie zdecydowanie brakuje. Dostarcza również witaminy A, D oraz witamin z grupy B i sporej dawki cynku. Jeśli połączymy rozsądną ilość żółtego sera z warzywami i owocami, nie musimy obawiać się żadnych negatywnych skutków takiej uczty – wręcz przeciwnie – zjemy dobrze i zdrowo zbilansowany posiłek, którego walory odżywcze i zdrowotne o niebo przewyższają nie tylko przysłowiową bułkę z serem.

Przepis na surówkę z żółtym serem:

Składniki:

• 125 g rucoli (1 opakowanie)
• 100 g sera żółtego cheddar lub innego ulubionego
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 młodej cukini
• 1 średnie jabłko
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku
• 
  
  
  
  

Wykonanie:

1. Przebierz rucolę, umyj i osusz listki.
2. Umyte warzywa pokrój: cebulę w piórka, paprykę w słupki, a cukinię ze skórką w cienkie plasterki.
3. Żółty ser pokrój w małe kosteczki.
4. Jabłko pokrój na cienkie półksiężyce na końcu, bo szybko ciemnieje. Skrop je kilkoma kroplami soku z cytryny.
5. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj w salaterce i polej przygotowanym dressingiem z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu.
6. Całość posyp pestkami słonecznika. Nie warto ich prażyć na patelni, bo tracą w ten sposób sporą część prozdrowotnych właściwości.

Wartość kaloryczna:

Cała surówka to 690 kcal. Możesz ją podzielić na 2 naprawdę duże porcje po 345 kcal lub 3 mniejsze po 230 kcal. Najlepiej podziel się surówką z domownikami i zabierzcie ją ze sobą na drugie śniadanie!

Smacznego!